Choisir sa plaque

Dans la cuisine, la plaque est un élément indispensable.

Il existe plusieurs systèmes : électrique, gaz, vitrocéramique ou induction.

Il est donc important de les connaître pour faire votre choix.

Les premiers critères à prendre en compte sont vos habitudes de cuisine, l’esthétique et bien sur le prix.

Les plaques de cuisson électriques sont de nos jours quelque peu délaissées. Ces plaques sont pourtant solide et bon marché mais on y trouve plusieurs inconvénients. Le temps de chauffe peut être un peu long et le nettoyage des plaques en fonte est hazardeux. Les plaques de cuisson électriques conviennent aux cuisiniers occasionnels.

Les plaques de cuisson à gaz sont très traditionnelles. Le temps de chauffe est rapide et elles sont faciles d’utilisation. On trouve des plaques à gaz à tous les prix et de formes variées. Le reproche que l’on peut leurs faire est un problème au niveau sécurité. En effet, celles-ci fonctionnent avec une flamme, il y a donc des risques de brûlures ou d’incendie. Toutefois, de nos jours elles sont équipées de système d’allumage intégré et d’arrêt automatique de l’arrivée du gaz, en cas d’extinction de la flamme.

Les plaques vitrocéramiques ont pour avantage de chauffer beaucoup plus vite que les plaques électriques et leurs nettoyage est très facile à condition d’utiliser les produits adaptés. Son inconvénient majeur est son délais de refroidissement qui est assez long. Un autre critère à prendre en compte est qu’elles consomment plus d’énergie que les autres plaques.

Les plaques de cuisson à induction ressemblent, en apparence, beaucoup aux plaques vitrocéramiques mais elles sont plus performantes. Elles permettent des économies d’énergie puisque le foyer ne chauffe que le récipient. Il s’adapte automatiquement à la taille de la casserole et ne chauffe que sur cette zone. On règle très simplement l’intensité de chauffe qui diminue ou augmente immédiatement la température. Il y a également beaucoup moins de risque de brûlure étant donné que le système s’arrête lorsque l’on enlève le récipient. Le foyer reste chaud mais ne brûle pas et se refroidie très rapidement. Les plaques à induction connaissent deux inconvénients. Le prix reste encore élevé et le fait que l’on soit obligé d’utiliser des récipients adaptés à ce type de plaques.

Pour faire votre choix, regardez l’article plaque de cuisson sur notre site.