Four

A l’origine l’usage du four dans la préparation culinaire remonte à l’invention de la poterie.

Très longtemps, le four était une simple cavité en briques ou en terre cuite. La chaleur transmise par les parois en contact avec le foyer permettait la cuisson des aliments.

A l’époque de la révolution industrielle, le four devient progressivement un équipement ménager de plus en plus répandu qui est utilisé à l’intérieur de la maison pour la cuisine familiale.

Les types de four les plus répandus sont le four au gaz et le four électrique.

Le four au gaz est de nos jours devancer par les nouvelles technologies et l’invention du four électrique.

Nous vous proposons une sélection de four ecoclean, pyrolyse ou catalyse de plusieures marques.

En catalyse, les parois du four sont revêtues d’un émail poreux qui détruit les graisses, par oxydation, pendant la cuisson. Suite à une cuisson avec projection de graisse, il est conseillé de laisser votre four fonctionner à vide pendant environ 20 minutes, afin de bien achever l’auto-dégraissage des parois.

En EcoClean, les parois intérieures et la voûte du four sont revêtues de céramique poreuse, qui absorbent et emprisonnent les particules de graisses projetées durant la cuisson. Au cours du nettoyage (60 minutes à 270°C), elles entrent en contact avec l’oxygène contenu dans les parois et sont entièrement détruites par oxygénation, sans fumée ni mauvaises odeurs.

La Pyrolyse est un cycle de nettoyage du four qui décompose l’ensemble des projections de sucre et de graisse à une température de 500°C. Après la pyrolyse, il vous suffit de passer un coup d’éponge pour enlever les quelques cendres. L’idéal est d’enclencher un cycle de pyrolyse immédiatement après une cuisson afin de réduire le temps de préchauffage et de faire des économies d’énergie.

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